1、鹹銀針魚300g。葱、姜、紅辣椒。
2、將鹹銀針魚用清水浸泡1小時。
3、把葱、姜、紅辣椒改刀切絲。
4、泡好的銀針魚洗淨,加適量料酒、醋拌勻。
5、然後把一半薑絲撒在上面。
6、放入蒸鍋中。蒸制20分鐘。
7、取出後把盤裏的湯汁潷出不要。備用。
8、起鍋熱油,放入葱絲、紅辣椒絲爆香。
9、將油和爆香的葱絲、辣椒絲澆在銀針魚上即可。