1、五香滷鳳爪!
2、原料大合影。
3、雞爪洗淨剪去指甲備用。
4、冷水下雞爪,大火淖至雞爪斷紅。
5、將雞爪撈出,用温水洗淨備用。
6、熱鍋冷油。
7、將小茴香,花椒等細小的香料放入不鏽鋼調味包內,也可用紗布包住。
8、其他香料下油鍋焙香。
9、放入雞爪,加冷水沒過雞爪為宜。
10、放入冰糖,料酒,醬油,蠔油,大火燒開後轉小火。
11、等湯汁燒的差不多時,放入紅腐乳汁大火收汁,夾出裝盤即可!