紅滷鳳爪怎麼做|紅滷鳳爪的做法

“這次滷的鳳爪不同前次用的專用滷汁，而是幾乎家家都有的原料，方便、易做，味道、色相兼具呢。世界盃觀戰，就口兒小啤酒，愜意着呢。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅滷鳳爪的做法步驟

• 1、雞爪洗淨，切掉指尖

• 2、焯水

• 3、葱薑蒜切好，花椒、大料放入調料盒

• 4、紅腐乳汁、韓國辣醬備用

• 5、將雞爪和所有調料放入鍋中，加水沒過雞爪

• 6、開鍋後中火煮約20分鐘，中間翻動兩次；

• 7、煮好後放涼，夏天放進冰箱保鮮層數小時，時間越長越入味，我這個是晚上做的，擱了一宿。

• 8、當時吃也沒問題，就是味道會稍淡些

• 9、這個紅腐乳汁，剛煮的時候原有的味道比較濃，煮到最後，特別是吃的時候，幾乎吃不出腐乳味兒了。辣醬放的不多,只為調味兒，鳳爪只有一點點的辣味。