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糟滷鳳爪怎麼做|糟滷鳳爪的做法
欄目:
涼菜
/
發佈於:
/
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8.78K
食材明細
主料
冷鮮雞爪
(500g)
糟滷
(360g)
輔料
泡椒
(100g)
糟香
(
口味
)
煮
(工藝)
一小時
(耗時)
普通
(難度)
糟滷鳳爪的做法步驟
1、冷鮮雞爪,剁掉指甲,在雞爪“掌心”位置切一刀,清水沖洗一下。
2、把雞爪放進鍋裏,然後往鍋裏面加水,超過雞爪就可以了,蓋上鍋蓋,開始加熱。
3、水加熱到沸騰,有浮沫時候,停止加熱,把雞抓用笊籬撈出來,用水沖洗乾淨(去油)。
4、把雞爪放進鍋裏,然後往鍋裏面加水,超過雞爪就可以了,蓋上鍋蓋,再次開始加熱。
5、水沸騰以後轉小火,再煮5分鐘,用笊籬撈出來,用涼水沖洗10分鐘(
去腥
味)
6、把泡椒切一下,放進大碗裏,把糟滷也倒進大碗裏,攪拌後把雞爪也放進去,保鮮膜密封好,放冰箱
冷藏
7、12小時以後就可以吃了,Q彈脆爽
Tags:
糟滷鳳爪的家常做法
鳳爪
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