大蝦炒秋葵的做法 仙草閣私房菜（蝦兵蟹將）-臘月記食臘月十一（大蝦炒秋葵） 大蝦炒秋葵怎麼做

“從今天開始，開始我的臘月記食，老北京只要一進臘月，必定日日廚房不歇工，趕製春節的吃食，從臘八泡臘八蒜開始，無論是掃房，還是收拾屋子，還是準備年夜飯，節日的氣氛日益濃郁，小時候的生活一去不復返，但是還是想捕捉些節日的影子，所以開始我的臘月記食，也算給自己的臘月一個交代**-8-**祝福美食天下的所有親人們也有一個關乎自己的節日記憶~~~~~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

大蝦炒秋葵的做法步驟

• 1、大蝦去蝦線，洗淨，備用；

• 2、秋葵洗淨，備用；

• 3、切成寸段，備用；

• 4、炒鍋放油，放入大蝦烹炒；

• 5、大蝦變色後，放入秋褲煸炒；，放入食鹽和白糖，最後放入蒜片，整個過程3-5分鐘即可出鍋；

• 6、盛盤，上桌，親們，準備開動吧~~~

小竅門

1：大蝦非常容易炒熟，所以一下鍋，只要變色即可放入秋葵；
2：秋葵的皮去掉核不去掉都可以，可以把有稜角的位置去掉，這樣切成塊或者段以後，形狀會更好看；
3：蒜片一定要最後放，可以起到提味的作用；