“用手邊簡單的素材,用最少的油鹽,做最令人滿足的美食。糖醋排骨才是真的美味,色澤紅亮,幹香酸甜。”
1、焯水:排骨放入涼水鍋中,加熱煮沸後去除浮沫。
2、把去除血沫的排骨撈出來,用水洗乾淨。
3、洗乾淨的排骨放入鍋中,加水。
4、鍋里加薑片,葱,白酒,八角,花椒,桂皮,煮1小時。
5、1小時後,把排骨撈進炒鍋中,把排骨湯倒入炒鍋,將糖醋料(糖,醋,醬油,蠔油,鹽,五香粉)倒入。
6、煮20分鐘後收汁。出鍋前加一小勺香醋(因為醋會在加熱的過程中揮發,所以出鍋前再加一勺,留住這個酸甜口)