“其實這是甜辣型排骨!每次回老家都超愛家裏的菜!一大盤排骨,吃光光”
1、我買的不是肋排,是那種肉比較多的排骨!回來洗乾淨,再切小塊一點,最好是比麻將還小的!
2、加入鹽,生抽,料酒攪拌均勻,醃製一會兒
3、打入兩個雞蛋,攪拌均勻
4、加入紅薯澱粉
5、拌勻,上漿!大概這樣
6、鍋裏倒油,大火燒熱後,調到中火,把排骨一個個放入鍋內
7、中火炸至微黃盛出,大約炸5分鐘!讓它稍微涼一會兒
8、油鍋開大火,倒入排骨炸至顏色變深,酥脆!撈出來放在一邊,開始調醬汁
9、加入料酒,生抽,白糖3湯勺,蒜泥,小葱
10、加點這個甜辣醬,感覺比較好吃!不加也行,稍微有點鹹!
11、容器蓋上蓋子,上下搖均勻!或者直接攪拌!做好,裝盤