“國慶節小長假,免過路費喲,趕緊的也去湊下熱鬧,回家載點土特產回來。回家小住幾天,回來的時候是滿車而歸呀,差不多把老媽家的底都抄回來了。
昨晚,把帶回來的走地雞殺了一隻,居然是三黃雞。原本打算做白切雞,殺好後看了一下挺肥的,擔心做白切雞浪費了。於是臨時改做了香菇黃酒燜滑雞,放了幾個紅葱頭,味道不錯,拍得住農家山莊的手藝。。。”
1、殺好新鮮的小母雞1只。
2、把雞切開清洗乾淨,然後砍成件。
3、紅葱頭去掉表面的皮切成小片,葱也切成薄片。
4、香菇用水發開,擠幹水分後切成小塊。
5、鍋先燒熱下點油,下葱和薑片爆香。
6、然後直接把香菇也放進去一起炒香,大概炒兩分鐘就可以。盛起來備用。
7、鍋加熱,把雞放進去炒,炒到出油的時候再炒3分鐘下適量的鹽翻炒。
8、香味不斷飄出時把黃酒倒進去雞肉裏面快速翻炒,接着把香菇葱姜倒進來翻炒。
9、炒的夠透的時候(差不多5分鐘),蓋上蓋子燜5分鐘,蓋子拿開下一點點生抽炒一下就可以了。