“居住地靜默10天,發了兩次菜,有4個捲心菜,為了既美味好吃,又填飽肚子節約食材的原則,10天時間做了4次包子,其中燙麪捲心菜肉包深受家人喜愛,也順利度過靜默時間。”
1、捲心菜去蒂剝開,放入清水中清洗乾淨。
2、鍋中放入清水燒開,倒入適量的鹽和油。
3、把卷心菜放入鍋中焯水一分鐘。
4、焯好後放入自來水過涼。
5、粉條清洗乾淨以後,放入熱水鍋中煮軟。
6、用笊籬撈出。
7、倒入自來水過涼。
8、控幹水分,用刀切碎。
9、葱姜切碎。
10、鍋中倒油,油熱後放入葱薑末爆香。
11、放入用生抽醃製的肉末。
12、再倒入兩匙豆瓣醬。
13、煸炒出醬香味就可以了。
14、粉條和肉末倒入盆中。
15、把切好的捲心菜放入盆中。
16、準備好香油,蠔油,五香油。
17、倒入1茶匙五香粉。
18、倒入1匙蠔油。
19、再倒入適量香油和鹽,充分攪拌均勻。
20、麪粉放入盆中,用燒開放了一天的開水和麪。
21、把面揉成軟一些的麪糰,蓋上蓋簾醒發20分鐘。
22、面醒好後放在案板上揉搓光滑。
23、搓成細長條。
24、切城比包子小,比餃子大的面劑。
25、用擀麪杖擀成薄皮。
26、包上餡子。
27、做好的包子等着下鍋。
28、燙麪餃不用再次醒發,直接上鍋蒸25分鐘就可以了。
29、散發着濃濃醬香味的包菜肉包子,麪皮筋道、餡料軟糯,不用就菜就能吃三個。