喜歡吃魚肉的朋友們,我在這裏告訴大家一款美味的鮁魚頭泡餅。不僅製作簡單方便而且吃起來營養美味!告訴大家一個小竅門:麪糰要多醒發一段時間,醒發時間越長,烙出的餅越柔。加入各種調料做好的燉好的魚肉加入做好香醋脆脆的餅一奇泡着吃,兩種味道混合在一起美味極了!
主料
麪粉 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
.魚頭去除鰓、血污後清洗乾淨
剁成兩半,加入鹽、甜麪醬醃製半小時以上,葱蒜切碎姜切絲
250克麪粉里加入1克鹽,倒入100克開水,邊倒水邊攪拌,再分次加入40克冷水,揉成光滑麪糰,醒發1小時
醒發好的麪糰拿出分成兩份,擀開
抹油
疊成扇子狀
盤起來
稍微醒發後,擀成餅狀
鍋中刷少許油,鍋熱後將餅放入
兩面烙熟後拿出,放入盤子里加蓋捂住
鍋中放油,油熱後將蒜粒下鍋爆香,將魚頭下鍋煎一下
加入白酒和醋、加入少許糖
加入開水,放上薑絲
大火燒開轉中小火燜20分鐘,最後加入葱即可關火
麪糰要多醒發一段時間,醒發時間越長,烙出的餅越柔軟2、烙好的餅要捂着,否則會幹硬3、魚頭要事先醃製,我用的麪醬是我家自己做的,沒有自家大醬