“很簡單的小拌菜,與以往不同的是,我把蝦米放在油中炒香,才與其它菜拌在一起。炒後的蝦米,少了腥氣,激發出了鮮香,鹹鮮適口,口感獨特。”
1、胡蘿蔔切絲入沸水中略焯。
2、粉絲也下鍋焯軟。
3、將焯好的兩菜撈出過涼備用。
4、鍋中放少許油,入葱爆香。
5、入蝦米炒香。
6、倒入菜盤中。
7、加入香菜、鹽、味極鮮、醋、芝麻油拌勻即可。
蝦米中有鹽份,菜中的鹽要酌量放。