雞湯什錦鍋的做法 相撲運動員的最愛——雞湯什錦鍋 雞湯什錦鍋怎麼做

“剛到日本的時候，住在一個地名為“兩國”的地方，那裏是相撲運動的中心地帶，有相撲運動的最高比賽場地“國技館”。走在街上，常可以看到胖胖的相撲運動員。
宿舍附近，有很多小巷，小巷裏大多都是小的家庭料理店，常看到相撲運動員去吃，日語叫這樣的菜——【ちゃんこ料理】，就是相撲力士吃的特別的菜。在這些菜裏最最有名的，就是今天這道——雞湯什錦鍋。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞湯什錦鍋的做法步驟

• 1、將雞胸肉餡放入小碗中，打入生雞蛋一個。

• 2、加入咖喱粉和鹽。

• 3、攪勻後，加入兩勺淨水，用力攪拌至上勁。

• 4、準備一碗冷水，一隻不鏽鋼勺。

• 5、不鏽鋼勺沾冷水後，舀一勺肉糜，放入開水鍋中，制雞丸。

• 6、雞丸成型，漂到水面上後即可撈起備用。

• 7、電鍋插電，加熱後倒入少許色拉油，放葱花爆香。

• 8、放入解凍後的炸雞塊，最小火煎香。

• 9、準備淨水一碗，高湯粉一包。

• 10、將高湯粉溶於淨水中，攪勻，成高湯。

• 11、將煮雞肉丸的清湯過濾後倒入鍋內，再倒入高湯。

• 12、大火煮開後，轉小火維持微微沸騰的狀態。

• 13、各種配菜洗淨，切成合適的大小。

• 14、準備好雞肉丸。

• 15、將配菜均勻地放入鍋中。

• 16、中間放上雞肉丸，蓋上鍋蓋，中火煮3分鐘。

• 17、開鍋後即可撈入自己的碗中食用。

小竅門

1.沒有高湯粉可以用海帶和柴魚自己熬湯，也可使用雞骨熬湯，實在怕麻煩，用濃湯寶代替也可。
2.雞肉丸使用雞胸肉製成，久煮易柴，所以第一次制丸的時候只要成型即可，無需煮熟。
3.蟹肉棒也可以替換成魚肉、魚板或其他海鮮等，此火鍋的特點是雞肉的鮮美和海鮮的鮮美的完美結合。