“我喜歡一個菜裏有很多東西,有滿足感,這個菜就能滿足我所有的要求。”
1、切葱花
2、切肉片
3、豆腐切厚片
4、土豆切和豆腐一樣的厚片
5、白菜洗淨,切和豆腐一樣大的片
6、手打豬肉丸解凍,這是我自己做的,就是把豬肉餡里加葱花,薑末,花椒麪,鹽,蛋清和澱粉和勻,用清水汆熟,之後放冰箱凍上。買的各種火鍋丸和魔芋結洗淨,備用。
7、油燒熱,加葱花
8、加肉片
9、加醬油,爆出香味,這一步是菜好吃的關鍵
10、加涼水,加花椒麪
11、加鹽
12、放入白菜
13、放入土豆
14、一片片擺入豆腐
15、加入豬肉丸
16、最後加入各種丸,一共燉二十分鐘,我們老家有句諺語“千滾豆腐萬滾魚”時間越長,越入味,燉得湯剩一點時盛出來。