“老乾媽豆豉辣醬是我最鍾愛的一款醬料，偶有偷懶不想做菜的時候，一小碟醬料拌飯或拌麪就是一餐，香辣過癮，食慾大開。夏天天氣炎熱，既不喜在廚房長時間停留，又需要一盤引人食慾的下飯好菜，兩者似乎有些矛盾。這道老乾媽醬香排骨可以輕鬆解決這個問題。排骨用老乾媽豆豉辣醬醃製後香辣下飯，製作也很簡單，無需開油鍋，只要將醃製好的排骨放入烤箱或空氣炸鍋，設定好時間温度按下按鈕，然後去吹吹空調，看看電視，一盤下飯好菜就這樣輕鬆完成。”
1、將小排洗淨，放入清水中浸泡掉血水。（也可以冷水入鍋焯水）
2、將浸泡好的小排撈出後控幹水分。
3、在小排中加入葱段、薑片和所有調料。
4、將小排和調料抓勻後蓋上保鮮膜醃製兩小時以上。
5、將醃入味的小排用錫紙包裹起來。
6、將包好錫紙的小排放入空氣炸鍋中。
7、設定時間温度為200度20分鐘。
8、開啟空氣炸鍋炸制小排。
9、20分鐘結束後，打開錫紙包，將小排攤平，繼續炸制10分鐘出鍋。
千里飄香谷
