無花果撻的做法 完熟無花果撻 無花果撻怎麼做

“其實，廣東也不產無花果，在物流沒有這麼發達的時候，我們一直吃到的只是無花果乾，真好吃呀！
現在好了，有了萬能的淘寶，即使遙遠北方的果蔬，我們也能隨時隨地，想吃就吃啦！
金秋十月，正逢秋果上市，買了一些，即使放在冰箱裏，也是不好保存，快快吃掉，用來做甜品再合適不過……
這次用的濕小山進的方子，小山進的書太吸引，每次都看得肚子好餓，他的撻皮方子用過很多次，真的非常好吃！
這隻無花果撻，烘烤的時候滿屋淡淡的香氣，出爐時正值傍晚，拍完照後，我和爸爸坐在陽台上一人一塊地吃起來，秋日的黃昏，風清氣爽，夕陽正好，手裏口裏都是香甜滋味，美好的東西與愛的人分享，烘焙所帶來的幸福感，不外於此了！
本食譜用柏翠PE5459烤箱製作。方子為一個8寸派盤量”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

無花果撻的做法步驟

• 1、先製作撻皮。將黃油切碎和配方中的粉類一起放入冰箱冷凍半小時。

• 2、撻皮配方中的牛奶和蛋黃冷藏備用

• 3、取出冷凍過的黃油和麪粉，倒在操作枱上，用刮板切拌

• 4、用手把麪粉和黃油搓成細粒

• 5、加入配方中的液體，混合成麪糰，入冰箱冷藏三小時以上。

• 6、製作杏仁克林姆。黃油提前軟化備用

• 7、加入配方中的砂糖和鹽用打蛋器打至發白

• 8、加入配方中的蛋液繼續打發

• 9、加入杏仁粉，用打蛋器攪拌均勻

• 10、打至如圖狀，後入冰箱醒2~3小時。

• 11、醒面後，取出派皮面團，用擀麪杖敲打

• 12、撒手粉擀成比模具略大的餅皮。

• 13、把餅皮小心拿起放在模具上面

• 14、用擀麪杖壓過，去除多餘麪皮

• 15、用手指輕捏派皮邊緣的餅皮，使其貼緊模具，並稍高出模具一點

• 16、在做好的餓派皮上用叉子戳洞排氣

• 17、鬆弛好的杏仁克林姆入裱花袋，在派盤底部擠一層。

• 18、無花果洗淨，切塊

• 19、在派盤上均勻地擺一圈無花果塊。

• 20、擺滿模具

• 21、烤箱預熱180度

• 22、入烤箱烤制1個小時

• 23、出爐後在表面篩上一層糖粉，再擺上幾片無花果裝飾

• 24、稍稍晾凉，我們就忍不住吃掉了

• 25、派皮酥脆，杏仁克林姆香濃，無花果淡淡的清甜……

小竅門

這個分量會比8寸派盤多一點，多出來的派皮冷凍可以保存一個月。