1、準備材料
2、牛奶內放入10克細砂糖攪拌均勻,再放入油攪拌均勻。
3、在牛奶液裏篩入低粉。
4、就用勺子從下到上的攪拌均勻。
5、雞蛋蛋黃蛋清分離開。
6、蛋黃直接放入攪拌好的低粉中。
7、雞蛋分離好了。
8、把低粉和蛋黃攪拌均勻。
9、開始打發蛋清。
10、第一步,打起大泡後加餘下的白砂糖的三分之一。
11、第二步,打起小泡加入白砂糖的三分之一。
12、第三步,打直紋路後再加入最後的糖。再打。
13、打至提起攪拌器下出現一小直角就可以了。
14、然後打發好的蛋清分三次放和麪粉蛋黃裏,攪拌均勻。
15、攪拌發後就放入8寸的盤裏。
16、再在桌上從高空放下,把中間的空氣放出來。
17、放入烤箱,180度,30分鐘。
18、成功出爐。
19、小魚牌戚風蛋糕可以吃了。
20、再來做奶油蛋糕。水裏放入冰塊。
21、盤放入冰水裏。
22、倒入適量的安佳奶油。
23、開始用低速打,二分鐘後看看是否有紋路。
24、出現紋路
25、奶油打好。
26、裝入裱袋內。
27、開始裱花。。。成功。。
這樣的方法做來的戚風蛋糕很好吃。