準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
鮮蘑 :
300 輔料
麪粉 :
適量油 :
適量鹽 :
適量 澱粉 :
適量雞蛋液 :
適量 具體步驟
1.鮮蘑去根去蒂,清洗乾淨,撕成小塊控幹水分
2.澱粉和麪粉以2:1的比例調好,加鹽雞蛋液攪勻。
3.放入鮮蘑拌均勻,讓每個鮮蘑都掛上糊
4.鍋內加油,燒熱
5.然後把蘸好糊的鮮蘑下鍋炸至金黃,撈出,繼續再把油燒熱,把炸好的鮮蘑再投進去炸一下。二次炸會讓鮮蘑更加酥脆。
烹飪技巧
糊不要太稀,否則掛不到蘑菇上,澱粉最好選用土豆粉,炸出來比較脆蓬鬆。