大家都知道有一種很有名的菜系叫做豫菜。今天要交給大家的就是一道經典豫菜美味道口燒雞的做法了。大家都吃膩了家裏常做的辣子雞，紅燒雞不如來跟着我學做今天這道美味道口燒雞吧。並且這道道口燒雞做法非常簡單非常的容易學會喲
主料
童子雞 ：900輔料
肉桂 ：適量具體步驟
將雞宰殺好，血放淨，趁雞身尚温時，放入60～70℃的熱水內燙5 分鐘左右，再將毛煺盡，這可使光雞潔淨白亮，色形美觀；
然後斬去雞爪，並在雞頸上方用刀開一個小口，使食管氣管露出，又在臀部和兩腿之間各切開7～8 釐米的長口，割斷食管、氣管、掏出內臟，切下肛門，再用清水洗淨餘血和污物；
將洗好的雞放在案板上，腹部向上，用刀將肋骨和脊椎中間處切斷，並用手按折；
然後用小木棒一根放入肚腹內撐起，再在雞下腹脯尖處開一小口，將兩腿交叉插入口內，兩翅交叉插入口腔內，使成為兩頭皆尖的半圓形，再晾乾表面水分
將晾好的雞身抹遍蜂蜜水放入150℃～160℃的熱鍋內炸成粉紅色撈出，放入另一鍋內，加上老滷和全部香料，同時將鹽水溶化後加入，雞上壓竹箅子，使雞全部浸沒在滷水內，隨後將硝溶化後加入，用旺火燒開；
再改用文火繼續燜到雞熟爛為止，撈取出鍋
千里飄香谷
