主料
雞腿 :3個輔料
鹽 :適量具體步驟
1.雞腿拿小刀去掉骨頭(骨頭可以熬雞骨湯)
2.放入少許老抽,蜂蜜和料酒醃製二十分鐘,拿叉子在上頭扎些小孔,主要是為了防止煎制的時候縮皮的現象
3.另一邊,在碗裏放入老抽、蜂蜜和料酒,攪拌均勻。我家兩口人,三個雞腿,我放了三勺蜂蜜,兩勺半的老抽和料酒
4.為了防止煎的時候粘鍋,可以趁鍋熱時拿薑片抹一下,當然這個步驟可以省略哈
5.鍋中熱油
6.將雞腿的皮朝下,煎制一到兩分鐘
7.翻面,煎制另一面
8.待所有雞腿都煎製得差不多了,倒入預先調好的醬汁
9.待醬汁煮開
10.讓表皮也煎制上色,即可盛出
1、可以拿雞腿的皮下脂肪去煎油,那樣會比較香,我趕時間就省略了。2、去骨時要小心。3、醬汁調好時味道已經夠了,煎制的時候要時刻看着,隔一兩分鐘翻一次面,因為加了蜂蜜,容易煎焦掉。4、個人感覺這樣的雞腿比燉煮的嫩很多,吃的時候幾乎是一口一個,我做得比較少,三兩下就吃完了。