主料
板栗 :300輔料
豆瓣醬 :適量具體步驟
1.板栗煮熟去殼
2.雞子焯水撈出沖洗血沫
3.鍋中放大料花椒姜段和蒜爆香
4.雞子下鍋
5.倒入適量的老抽
6.加入適量的料酒
7.加入適量的豆瓣醬炒片刻
8.加入適量的水蓋上鍋蓋煮開
9.水收的差不多,加入適量的糖
10.加入適量的孜然粉
11.加入適量的味精
12.倒入板栗再加入適量的水
13.加入香葉,桂皮,白芷,幹辣椒,茴香大火煮開轉中火
14.水快沒時,加入葱段青椒炒片刻出鍋即可
15.成品
雞子從冰箱拿出要焯兩邊水,不然裏面血水出不來