![三杯泥鰍怎麼做好吃又簡單]( "三杯泥鰍怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
泥鰍 ：
適量米酒 ：
適量地瓜粉 ：
適量麪粉 ：
適量麻油 ：
適量薑片 ：
適量 辣椒 ：
適量葱 ：
適量蒜頭 ：
適量高湯 ：
適量海鮮醬 ：
適量 輔料
具體步驟
1. 用米酒將泥鰍灌醉；辣椒、葱切段，備用。
2. 將作法1的泥鰍沖洗後，放入混合好的地瓜粉和麪粉均勻沾裹。
3. 將作法3的泥鰍放入150℃六分滿的油鍋中，以大火炸至油爆量變小，泥鰍表面呈酥狀，即可撈起。
4. 另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至薑片成捲曲狀，再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜頭，一起爆香。
5. 加入海鮮用三杯醬、高湯，拌炒均勻。
6. 加入作法3的泥鰍，以大火拌炒至收汁，再加入九層塔拌炒即可。
千里飄香谷
