姬松茸白止焗雞腳是一道營養與口味俱佳的下酒菜。姬松茸是藥用價值極高的菌類食品,適合用於多種料理,口味極佳。白芷味辛性温,適合做為去腥增香的調味品使用。膠原蛋白滿滿的雞腳,Q彈的口感在鮮香的姬松茸的催化下,多了一份小鮮肉的青春洋溢。小酒輕酌,菜品甚好!
主料
雞腳 :500輔料
麻油 :1小匙具體步驟
1.雞腳洗乾淨,去腳趾,瀝乾水。
2.雞腳用生抽,鮑魚汁,鹽焗雞粉,麻油,花生油,鹽醃製30分鐘
3.洗乾淨高壓鍋,把醃好的雞腳,姬松茸,白止,汁液一起放進煲裏中火燒上氣,然後關微火焗5分鐘。
4.關火5分鐘後,降温開蓋。
5.上碟,把焗好的汁液淋在雞腳上。
雞腳不能焗長時間,時間長了口感就不好了,醃製雞腳的汁水一起倒進去焗雞腳才入味,時間久,膠原蛋白會更濃。