1、對於新鮮的魚類海鮮,要處理乾淨它的魚鱗以及內臟,處理好後放入冰箱冷凍,這樣有利於海鮮延長存放的時間。
2、對於貝殼類的海鮮,將它們處理乾淨,用鹽水香油食醋白酒進行清洗,讓它們將身體內的沙子吐乾淨,然後裝進保鮮袋,放進冰箱,這樣有利於它們延長存放的時間。
3、對於蝦類和蟹類的海鮮,需要將它們清洗乾淨,然後放進冰箱冷凍,有利於它們的存放。
4、可以將海鮮處理乾淨後,用鹽醃製一下,放在通風有陽光處進行照射,曬乾後存放。