“今天冬至,都知道應該吃餃子。以前我們吃的餃子都是乾的或者是酸湯的,今天來個別樣的。”
1、將大勺刷油上火,將調好的雞蛋液取適量製成雞蛋片。
2、取適量餡料製成蛋餃後,煎至兩面金黃出鍋。
3、將小葱切成葱花,姜蒜切成米,紅辣椒切成粒。
4、淨鍋添油,放入葱姜煸香,加適量水,加入鹽、味精、胡椒粉。
5、加入少量的生抽調製顏色。
6、放入制好的蛋餃,煎至50秒左右。
7、加入濕澱粉淋紅油翻炒出鍋。
8、把蛋餃擺在盤中,然後把剩餘的湯汁澆上。
9、為了增加顏色的鮮豔,把準備好的辣椒粒和小葱花撒在蛋餃上就可以了。
烹飪小技巧:
1、餃子餡料可以根據自己口味製作,可以是肉餡,可以是素餡。
2、餃子皮不要太薄,容易爛。
3、調味汁也可以根據個人口味來調製。