“洋葱在中西餐裏面都是比較常見的食材。它的營養豐富,還被稱之為“蔬菜皇后”,那麼其中的營養成分自然是相當豐富,不僅富含鉀、維生素C,還能祈禱防癌、降血壓、降血脂等等的功效。
雖然洋葱在生的的時候有很沖鼻的氣味,可是弄熟了之後就變成香甜的口味了!今天做了洋葱的肉包,味道真的很不錯哦!”
1、豬肉按照3肥7瘦的比例剁成肉末
2、花椒提前用少量的開水泡一下,讓花椒味泡出
3、花椒水放涼後,分次加入到肉末裏面,用筷子順一個方向攪打,直到水都被肉吸收進去了
4、洋葱切成小丁
5、加入到肉末裏,加入所有的調料
6、再次攪拌均勻就可以了。(喜歡香葱的,也可以加一點進來拌好)
7、發酵粉放入小碗裏,加入1小勺糖和60g的水,攪拌融化。加入到裝有240g的麪粉盆中
8、先用筷子攪勻後,用手和均勻就可以了
9、蓋上保鮮膜發酵到2倍左右的大小
10、發好了之後,再加入剩下的60g的麪粉
11、再次揉勻,揉成光滑的麪糰
12、將麪糰分成40g一個的小面劑
13、取一個擀成中間厚邊緣薄的圓形,加入肉餡
14、捏成包子形狀
15、所有的做好,放進蒸籠裏面,蓋上蓋子再次醒發30分鐘左右
16、發酵好了之後冷水入鍋,中火蒸上16分鐘左右,關火之後過3~5分鐘再揭開蓋子!
1.這次和麪採用了2次加麪粉的方法。這樣做的好處是包子蒸出來會比較鬆軟,而且包陷的時候好操作。
2.第一次會和的很軟,所以只用稍微揉下,混合均勻就可以了。第二次加入了麪粉,麪糰就不粘手了,很好包!
3.由於第二次又加入了新的麪粉,所以最後的醒發時間一定要充分,差不多30分鐘左右,如果氣温低時間還要長一點!