“朋友送來新鮮的紅薯粉絲,支招説豬肉粉條餡包子味道很好,正好也放假在家有時間,就立馬動手做,第一次用粉條做餡呢,沒想到還真是好吃”
1、麪粉加水和酵母,和成光滑的麪糰,蓋上濕布發酵。
2、發麪的過程中準備食材,豬肉、粉條、南瓜分別剁成末,葱切細,混合在一起。
3、發酵好時拌餡(過早加鹽等容易出水)。加入生抽、鹽、料酒、雞精、植物油攪拌均勻。
4、發酵好的麪糰。
5、取出放在案板上,充分地按揉排氣,然後搓成長條,分成小劑子。
6、取一個小劑子,用餃子棍擀成中間厚四周薄的圓麪皮。
7、放入適量豬肉餡。
8、包成包子。
9、放入蒸鍋中二次發酵。
10、發酵好的包子冷水上鍋蒸15分鐘,關火後虛蒸3-5分鐘再開蓋
11、趁熱吃,粉條的軟滑與豬肉、南瓜的香甜混合在一起,很美味。