“蘿蔔在中國民間素有“小人蔘”的美稱,銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類,兩者結合起來做成蛋餅外脆裏嫩,又鮮又香。”
1、準備的原料。
2、水燒開,加料酒,下入銀魚汆燙變色就可以。
3、麪粉加雞蛋,鹽,胡椒粉,適量的清水。
4、和成比較厚的麪糊。
5、蘿蔔用工具擦成細絲,加鹽拌勻醃製出水。
6、蘿蔔擠幹水分,麪糊中加入蘿蔔絲,銀魚,葱花,姜沫。
7、攪拌均勻。
8、熱鍋涼油,(油要稍微多些)鍋底攤上拌好的麪糊。
9、中火將兩面都煎成金黃色就可以。
10、稍微放涼切塊就可以。
1.可以稍微加點雞精,味道更鮮美些。
2.稍微加點胡椒粉去腥增香。