“今天的午飯做了豆角燜面,裏面加了蝦米、乾貝、蘑菇,好鮮美的燜面呀!”
1、豆角洗乾淨用手摘成小段
2、蝦米、乾貝提前用黃酒浸泡
3、泡過的乾貝同刀背碾碎
4、蘑菇切小片
5、起油鍋爆香葱白、蒜末
6、先放入乾貝絲,蝦米炒
7、再放入豆角翻炒
8、再放入蘑菇片炒勻
9、加一勺甜麪醬、蠔油、生抽、砂糖炒勻,再加入適量清水煮
10、我用的是乾麪,所以提前用開水煮軟後撈出
11、鍋裏湯煮開後,把麪條均勻鋪在豆角上面,轉小火加蓋子燜
12、燜到汁水快收干時,淋上香油,攪拌均勻即可出鍋
裏面的配料自己調整,因為蝦米、乾貝還有各種醬,所以我沒有加鹽!