1、蘇子葉一片一片洗乾淨,選擇大小同樣的葉子,最好是一巴掌大小的,控幹水份,每片葉子上都要摸上食用油。
2、糯米麪,涼水和麪,其實和普通麪粉區別不大,只是它沒有普通麪粉的筋道,和起來沒有乾粉就好,程度如圖最佳。
3、糯米粉靜醒時,我們就開始煮紅豆,網上有很多煮紅豆沙的方法,這裏就不多説了,我將其分成大小相同的球球,方便包。
4、抓起一塊麪,迅速搓圓拍扁。動作要快,不然會粘着手,不易成型。
5、拿起一粒紅豆球,放在麪餅上,將麪皮裹着紅豆球。
6、裹好的麪糰搓長,放在摸了有的蘇子葉上,上葉對下葉,壓扁,裝蒸屜。
7、一個個立起來,貼在一起,排整齊。不用留空間。
8、排好了,整齊劃一。
9、開水上鍋蒸10-15分鐘就可以。
10、紅豆餡的香甜,糯米麪的軟糯,加上蘇子葉的獨特香味,咬一口,幸福感滿滿。
蘇子葉含鐵了是菠菜的2倍。