“烏冬面是最具日本特色的麪條之一。
在日本,烏冬面是居家必備之品面了。
也是日本料理店不可或缺的主角。
我喜歡吃黑胡椒炒烏冬面。
記得在N年前在一家餐廳,
第一次吃黑胡椒炒烏冬面,
就愛上這個味道。那時候就常去吃。
不就後,那家店面也搬遷不知哪了。
也去過不一樣的餐廳吃,都做的不好吃。”
1、備好材料。
2、將烏冬面拆包後用清水衝淨,使麪條鬆散開來。
3、取一鍋水煮滾下烏冬面,即撈起瀝乾備用。
4、將所有材料切好,用醃肉材料將豬肉拌勻,放置醃製10分鐘。
5、另取鍋燒熱,鍋中放少許油燒熱,倒入包菜絲翻炒片刻,盛起。
6、原鍋放少許油下豬肉片大火翻炒至斷生,再下魚圓及香腸絲翻炒一會,盛起。備用。
7、洗淨鍋,再放入2大匙油,油熱後,放入洋葱塊及蒜蓉炒出香味。
8、加入拍碎胡椒粒炒一下。
9、再加入黑椒醬汁料,用中小火煮至醬汁濃稠。
10、轉大火,再倒入烏冬面翻炒。
11、加入少量生抽炒至均勻上色。用中火翻炒約2分鐘。
12、加入炒熟的肉絲和青菜,迅速翻炒至全部裹上醬汁。
13、最後放上紅辣椒,青葱段及香菜拌均。
14、再撒上適量黑胡椒粉在面上撈均裝盤即可。或者要吃前再撒黑胡椒粉也可以。
15、回憶還記得~~來碗烏冬面。