“鴨肉性寒、味甘、鹹,歸脾、胃、肺、腎經;可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
冬天家裏暖氣足的,很容易上火,多吃點鴨肉,既健康又經濟。”
1、鴨腿去骨剁餡,豬肉切丁,韭菜切碎,面發好。
2、包成包子形狀上電餅鐺,上面不能用餅鐺另一面,而用大小適合的鍋當蓋。
3、加熱同時,放入麪粉湯,蓋好蓋約十分鐘即成。
4、咬開後,可見晶瑩的肥肉丁,知道為什麼叫水晶鴨肉包了吧?不帶騙人的!
1、鴨肉寒,放些姜可中和,加肥肉丁一為提香解饞,二為水晶之名可由此而來;
2、如果用電餅鐺,上面最好放口鍋替代餅鐺的另一面做蓋,這樣有足夠空間一是保證包子的造形,二是可達到上蒸下烙效果。
3、加水是水煎包加熱過程中必需的,加麪粉水,使成品後包子之間有層象煎餅似的薄脆,吸收了流出的湯汁的味道,非常好吃。