“做白切羊肉一般先煮再壓,做起來還是比較麻煩,看看冰箱裏的存貨,做香腸剩下不少的肉皮,還有一包準備做肉串的羊肉,兩者做個結合倒也是不錯。鮮美有彈性,配上點蒜末蘸料,美得很。”
1、準備的原料。
2、羊肉,肉皮一起加胡蘿蔔塊,葱,姜,料酒,水煮開焯燙一遍。
3、焯好的羊肉洗淨待用。
4、肉皮颳去上面的肥膘。
5、再切成絲狀。
6、從新加入葱,姜,料酒,胡蘿蔔,料酒,開水一起燒開再小火燉3小時左右。
7、倒入容器裏。調去葱姜,胡蘿蔔冰箱冷藏一夜。
8、吃的時候切片再配上蘸料(麻油,醬油,蒜末,一點點醋)就可以了。
1.焯好的羊肉,豬皮在煮的時候,葱姜,胡蘿蔔儘可能用大塊,方便挑出來。