“這個餅,是給我有糖尿病的公公做的,沒有加糖,只加了少許的鹽,用的是蕎麥粉,加了少許的豬油,健康,外殼是脆的,裏面是鬆軟的,可以當零食來吃。因為當時是隨意做的,所以沒有刻意的記下配方來,只能根據回憶來寫用量了,請親們理解。”
1、薺麥粉加雞蛋、豬油和少許水揉成硬的麪糰,醒發半個小時。
2、搓成長條,分成小劑。
3、擀成長形,刷一層薄油。
4、捲起。
5、壓扁後再捲起。如此反覆三次。
6、將再次捲成長條的小劑對切成兩份。
7、排入烤盤。其中有一部分刷上水,沾了點白芝麻。
8、180分鐘,25分鐘左右。
麪糰要儘量揉的硬一些。