“聯合國糧農組織(FAO)評價,若以雞蛋為100,則牛奶為95,蕎麥為93,而小麥和大米僅分別為63和67。蕎麥可止咳平喘,消毒抗炎,降血脂,降血糖,排毒減肥,抗腫瘤。”
1、蕎麥麪250克,普通麪粉250克。
2、加1勺白糖,3克酵母,260克30度左右的清水,和成麪糰發酵。
3、立秋了天有點涼,發酵了1個小時。
4、揉好面,擀薄點。用餅乾模刻出小饅頭。
5、煮鍋裏放涼水,二次發酵。
6、蓋上蓋子,20分鐘後點火開蒸。
7、開鍋後蒸20分鐘,關火後過一會揭開鍋。
8、打開鍋,蕎麥麪饅頭有一種特殊的香味。
9、健康食品,口感香甜。