番茄沙司的吃法

大家對於番茄沙司一定不陌生，喜歡烹飪的朋友肯定都知道，番茄沙司一般作為製作肉食和蔬菜的醬料，但是大家真正知道番茄沙司的吃法嗎？番茄沙司如何做才最好吃了？今天小編就番茄沙司的做法和大家展開討論，希望大家能夠喜歡！

番茄沙司的吃法

一、一魚兩吃松鼠魚

食材：草魚適量、什錦蔬菜丁適量、水果丁適量、玉米澱粉適量、水澱粉適量、番茄沙司適量、料酒適量、白胡椒粉適量、鹽適量

步驟：

1、準備草魚。

2、準備好番茄沙司、玉米澱粉、什錦蔬菜丁。

3、把什錦蔬菜丁焯一下水，煮熟備用。

4、將草魚頭切下。

5、鍋中做水，水開後將魚頭放入，放料酒、葱段、薑片。

6、蓋好鍋蓋小火慢煮30分鐘，出鍋前放適量鹽和胡椒粉即可。

7、把魚身給剔骨，片成兩大片，切去多餘的魚刺。

8、在魚肉上先豎着劃幾刀。

9、再向肉多的那一側45°斜切成麥穗花刀。

10、將切好的魚肉用料酒、白胡椒粉、鹽、水澱粉醃製20分鐘。

11、準備一個大盆倒入多一些的玉米澱粉。

12、將醃製好的魚肉均勻裹上澱粉，把尾巴翻轉掏出，抖掉多餘的粉。

13、鍋中做油，待油温6、7成熱下入魚肉中火炸至5分鐘。

14、炸至酥脆後盛出擺盤。

15、鍋中留底油，下入番茄沙司，烹入一些醋，放適量白糖。

16、倒入適量高湯燒開攪勻。

17、放入適量鹽。

18、下入什錦蔬菜丁和橘子丁（淡淡的果香很入味）。

19、下入勾好的芡汁，最後淋入一勺熱油，燒至均勻澆在魚身上即可。

20、香香脆脆的松鼠魚就做好了。

21、有魚有湯，味道鮮美！

二、糖醋鱸魚

食材：鱸魚一條、姜粉1小勺、鹽1小勺、幹澱粉適量、蒜末少許、冷凍彩蔬粒少許、葱絲適量、紅椒絲少許、水澱粉適量、食用油2000毫升、肉湯或水50克、番茄沙司3大勺、醋1大勺、糖至少2大勺、醬油1小勺、料酒1小勺

做法：

1、鱸魚治淨，剪去魚鰭，用廚房紙吸去表面水分，再用姜粉和鹽抹一遍，靜置備用。

2、將調味汁（就是將番茄沙司、醋、糖、醬油和料酒調在一起）和配料準備好。

3、將配料準備好。

4、在鱸魚身上拍上幹澱粉，抓住魚尾，將鱸魚抖兩下，抖掉過多的澱粉。

5、鐵鍋內放2000毫升油，燒熱，將鱸魚頭朝下，懸於鍋面上方，用鍋鏟將油舀起，潑在魚身上，待魚表面被炸得稍微結實些了，即可將魚慢慢放入鍋中開始炸了。

6、魚入鍋中炸時，要不停地在表面潑油。

7、炸至表面脆硬、金黃就可以出鍋裝盤了。

8、原鍋留少許底油，燒熱，轉小火，下蒜末炒香。

9、再下菜蔬粒，炒勻。

10、放入調味汁，炒勻後再放入肉湯，炒勻，燒開。

11、燒開後，轉大火，將水澱粉慢慢倒入，注意不要全部倒入，邊倒邊用鍋鏟攪拌，只要湯汁濃稠即可，不一定要把水澱粉全部倒入。湯汁濃稠並燒開後，關火。

12、在魚的表面撒上葱絲。

13、將調好的料汁澆在魚上，再撒些葱絲和辣椒絲裝飾即可。

三、茄汁蝦球

食材：鮮蝦適量、蛋清適量、蒜薹適量、豆角適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量、胡椒粉適量、糖適量、番茄沙司適量

做法：

1、蝦去殼、蝦線，用鹽和料酒反覆抓洗幾次。

2、用廚房用紙吸淨蝦上的水份，加入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清醃製二十分鐘。

3、豆角、蒜薹下入加少許鹽的沸水鍋中汆燙，勾薄芡使之顏色亮麗。

4、擺入盤中做造型備用。

5、鍋內做水，放入蝦焯熟撈起。

6、鍋置火上油燒熱，下薑片煸出香味後，放入番茄沙司，炒出紅油。

7、放少許糖、雞精調味。

8、下入蝦翻炒均勻即可。

以上就是小編整理歸納的番茄沙司的吃法，這三種食譜其實都是簡單易學，食材也都不難獲得，喜歡美食或者喜歡烹飪的朋友平時在家都可以學來做做，相信一定可以將番茄沙司物盡其用，做出最美味的佳餚，最後小編的整理是否幫到大家了呢？