你瞭解多少|豆芽的好處

豆芽一般比較常見的有黃豆芽和綠豆芽，當然了還有其他一些在這裏就不一一細説了。豆芽別看它小小的一個其實作用還是蠻大的。對於青少年來説，可以促進成長髮育還可以預防貧血，多吃還是有好處的。對於成年人來説有明目、美容、預防便祕、延年益壽的作用，下面就給大家介紹一下。

豆芽的好處，你瞭解多少

一、營養功效

功效作用豆芽，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜，食用的主要部分為下胚軸。常見的芽苗菜有香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等多個品種。具有美容、防治便祕、延年益壽的功效。

1.美容

疲勞是容顏的大敵，大豆發芽後，有一種叫天門冬氨酸的物質急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。同時豆芽富含極易被人體吸收的各種微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑生成，使皮膚變白。冬天食用豆芽可以預防臉色變紫。

2.延年益壽

在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。豆芽中含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

3.防治便祕

豆芽富含膳食纖維，是便祕患者的健康蔬菜。

二、豆芽的營養價值

1.黃豆芽所含的熱量較低，水分和膳食纖維較高。綠豆芽中除含有在發芽過程中生成的維生素C以外，還含有原來豆中所含有的優質植物性蛋白和維生素E、維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質。

2.豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血病，還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。

3.綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用。豆類發芽時在種子內部貯存的部分澱粉和蛋白質在酶的作用下分解，轉化成自身生長所需的糖類和氨基酸，使豆類中的澱粉和蛋白質利用率大大提高。

4.豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病;它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用;綠豆芽中還含有核黃素,對口腔潰瘍的人很適合食用;

5.富含膳食纖維,是便祕患者的健康蔬菜,有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效;豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量很高,常吃豆芽,可以達到減肥的目的.

豆芽的好處，你瞭解多少？沒想到豆芽小小的身體裏藏着這麼大的能量，居然有這麼多的好處。真是不看不知道，看了嚇了我一跳呢。不知道你有沒有這種感受呢。對於像我這樣的一個不愛吃豆芽 的人，都有些想去瘋狂購買豆芽的衝動了。小夥伴們快快行動起來吧！