我們生活中能夠吃到很多的蛋類食品，除了常吃的雞蛋以外，還有就是鴨蛋了，鴨蛋也是一種非常好吃的食物，它除了煮着吃之外，還能夠蒸着吃，但是平日裏不怎麼吃鴨蛋的朋友可能不知道怎樣蒸鴨蛋，今天小編就給大家介紹幾個蒸鴨蛋的小技巧，一起來看看文章的介紹吧。
怎樣蒸鴨蛋
1.首先在把鴨蛋打入到碗裏之後，要加入水，這裏面加的水，既不能是生水，也不能吃熱開水，如果加入生水的話，水裏面會有空氣，在蒸的過程中水被煮沸了，空氣就排出去了，這時候，蒸蛋的表面就會有坑坑窪窪的小孔，營養價值在這個過程中流失了，而且蒸出來的蛋也不嫩滑不爽口。
如果你用的是熱水，就會把蛋液燙壞，營養價值大量流失，這樣不僅僅蒸不出形狀完整的鴨蛋，營養物質還流失了，所以説蒸鴨蛋的時候要用涼開水，能夠保存鴨蛋中的營養，也能夠讓鴨蛋的口感更好，更加的光滑。
2.第二個技巧就是在攪拌蛋液的時候，一定不能夠用力過猛，要用力均勻的攪拌，也不要長時間的攪拌鴨蛋液，再放入涼開水之後，慢慢的輕輕的攪拌均勻就可以了，如果在攪拌的過程中出現了泡沫，就用勺子舀出來。
3.第三個技巧是在蒸之前不要隨意的加入調味料，很多人都喜歡在攪拌完雞蛋液之後就放入鹹鹽和生抽，但是這樣會讓鴨蛋中的蛋白質受到破壞，蒸出來的蛋也口感也不鮮嫩。所以在蛋蒸熟了之前，先用刀在表面上劃幾刀，加上適量的醬油，鹹鹽，香油葱花就可以了，劃口不要太大了，否則鴨蛋會變形。
4.最後，就是要掌握好蒸鴨蛋時間，等待一切準備就緒了就可以蒸蛋了，蒸鴨蛋的時間不能太長，蒸汽也不要太大。蒸的時間太太長了的話，鴨蛋會變硬，口感也不嫩滑了，大約十五分鐘就好了。如果蒸汽太大了，鴨蛋表面會出現馬蜂窩。這樣鴨蛋的鮮度就變低了，所以説，在蒸蛋的時候蓋子不要蓋的太嚴，露出一點兒縫隙為好。
相信你看了上面我們介紹的四個技巧，就能夠了解怎樣蒸鴨蛋了吧。鴨蛋的營養價值也是十分的豐富的，所以日常生活中大家除了吃雞蛋之外，也可以經常吃鴨蛋，除了蒸着吃，煮着吃，大家也可以把鴨蛋給做成鹹鴨蛋。這樣的話，哪天不想認真做飯了，就可以準備米飯和鹹鴨蛋一起吃，這樣不僅方便，而且營養美味，就是吃鹹鴨蛋的次數不要太多哦。
千里飄香谷
