“如果大火熬煮是能熬出白色的骨頭湯,不過就會流失水分,無意間發現一個好方,加米漿就能熬出奶油色的骨頭湯,這麼好的方子怎麼能錯過”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
奶白骨頭湯的做法步驟
1、大骨頭洗乾淨,買的時候讓別人從中間剁開
2、在水中先卯一開,去除血水
3、撈出用清水洗去浮沫
4、將洗乾淨德骨頭放入砂鍋中,加入最高水位的水,大火燒開
5、燒開撇去表面浮沫
6、加入適量的料酒
7、加入葱姜,轉小火,熬煮兩個半小時,中間不要開蓋
8、在熬煮的起來,可以準備米漿,將大米浸泡一小時,加水用料理機打成米漿
9、骨頭湯熬煮兩個半小時後加入米漿,繼續熬煮一小時
10、像不像牛奶