1、骨頭洗淨放入鍋中加水和薑片,料酒焯水,焯水後撈出
2、鍋中重新加冷水放焯水的骨頭,薑片,料酒大火燒開,轉小火燉一個小時
3、這是燉了一個小時的狀態,加鹽,胡椒粉調味
4、放冬瓜繼續燉20分鐘
5、燉到冬瓜透明關火
6、出鍋撒葱花完成。