清蒸水晶雞怎麼做|清蒸水晶雞的做法

“在微信朋友圈裏看"吃貨”曬的照片，於是請該"吃貨”支招，他把方法告訴了我，於是照着方法試試，結果真不錯哦…”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

清蒸水晶雞的做法步驟

• 1、活雞一隻殺好洗淨

• 2、雞身上淡淡地抹一點鹽

• 3、整隻隔水蒸，如果找不到可濾水的器皿，可按圖片的方式蒸，千萬別放在密實的盤上蒸，確保雞油能流入水中，蒸雞剩下的水別倒啦，可煮麪條吃哦

• 4、蒸約二十分鐘，把蒸熟的雞過冷河，快速降温，可令雞皮產生水晶，肉質滑嫩

• 5、把蒸好過完冷河的雞放冷再切

• 6、待雞完全冷卻後切塊上盤，按個人的喜好和口味，準備一份蘸料，蘸着吃味更美哦…

小竅門

要選瘦點不肥的活雞，一定要隔水蒸，準備蘸料蘸着吃美更美