1、準備主料如下
2、將澄粉和玉米澱粉混勻,用沸水和燙麪備用
3、香菇焯熟
4、將香菇切丁
5、茼蒿、胡蘿蔔、白蘿蔔切丁
6、胡蘿蔔、白蘿蔔丁下到熱水中浸泡10秒斷生,後攥出水份。
7、將雞蛋攪碎炒熟,與以上蔬菜混合
8、先後倒入花生油、香油拌勻
9、最後撒鹽拌勻
10、麪糰醒15分鐘後搓成條
11、揪劑子
12、擀成餃子皮
13、開始包餃子了,我感覺澄粉皮沒有面粉皮好包,可能是面和硬了。
14、技術有限,捏不出好看的褶,慚愧。
15、蒸鍋上墊上一張烘焙用的油紙,再擺上蒸餃。
16、上蒸鍋大火蒸8分鐘
17、出鍋嘍,水晶皮很滑很Q,素餡很是爽口,當真是極好的!