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幹椒辣子雞怎麼做|幹椒辣子雞的做法
欄目:
熱菜
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食材明細
主料
雞
(半隻)
輔料
小米辣
(適量)
幹椒
(一大把)
薑片
(適量)
大葱節
(適量)
花椒
(適量)
蒜片
(適量)
配料
鹽
(適量)
雞精
(適量)
味精
(適量)
紅油
(一大勺)
老抽
(適量)
食用油
(適量)
中辣
(
口味
)
炒
(工藝)
十分鐘
(耗時)
簡單
(難度)
幹椒
辣子
雞的做法步驟
1、1、把雞砍成拇指大小的塊狀加適量鹽和老抽抹勻,鹽別加多了後面還要調味呢2、小米辣切丁,幹辣椒用剪刀剪斷備用
2、3、鍋內燒油至冒青煙時下雞塊大火炸至一分鐘後轉小火炸至八成熟(記住,下雞塊時一定要大火,不然雞塊會炸的很綿,不好吃)撈出備用
3、鍋內留底油下入小米辣、薑片、蒜片、花椒和大葱節翻炒幾下加入雞塊小火炒一分鐘左右加幹辣椒炒香,後加入
調料
翻炒均勻
4、5、加入紅油炒勻即可(我加的紅油是自己煉的開胃紅油,很受顧客好評嘻嘻)
Tags:
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