“全國吃雞看山東,沒有一隻雞能活着走出我們臨沂,説起炒雞,就要屬我們山東臨沂的炒雞最地道了,一隻雞能做出好幾種味道,有大盤雞、辣子雞、乾煸雞、土豆燉雞,今天我們就來做乾煸辣子雞,這樣炒出來的雞肉多佐料少,幹香下飯,辣椒又香又酥,配上山東大煎餅那叫一個美。下面我就分享一下乾煸辣子雞的教程。因為家裏小孩子不喜歡吃麻椒所以我就沒有放,純屬個人做法。”
1、把葱切段,姜切成細絲,辣椒一切兩半,花椒適量。
2、鍋裏放油燒熱放入花椒,爆出香味放入雞肉。
3、把雞肉煸炒至金黃,下入辣椒薑絲葱段,翻炒一會。
4、炒出香味倒醬油醋,放入鹽調味,翻炒一會兒看到雞肉乾香就可以出鍋了。
5、盛盤了哈!
6、看這幹香十足的肉塊,配上煎餅別提了!