1、帶魚收拾好,切段,用花椒,食鹽,料酒,胡椒粉調勻,醃製兩個小時。
2、麪粉,澱粉,椒鹽拌勻。
3、醃製好的魚段,控幹水分,粘上一層澱粉,下鍋煎,直到兩面金黃,出鍋。
4、成品。
煎的時候一定要小火,不要着急翻面,煎好一面再煎另一面。