“現在的新鮮蠶豆正式上市的時候。
蠶豆中含有豐富的鈣,鋅、錳、磷脂等,是大腦和神經組織的重要組成成分,並含有豐富的膽鹼,有增加記憶力和健腦作用。
對於正在應付考試或腦力工作者,適當進食蠶豆可能會有一定功效。
蠶豆中的蛋白質可以延緩動,同時蠶豆也是抗癌食品之一,對預防腸癌有一定的作用。
鮮蠶豆可炒,燒,做湯,碧綠鮮嫩,口感很好。
這次用蠶豆炒雞蛋,加入了紅紅的剁椒,讓簡單清淡的素菜也能變成飯遭殃的下飯菜。”
1、蠶豆洗淨,雞蛋打散。
2、炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。
3、鍋中再加少許油爆香葱姜。
4、倒入剁椒炒出香味。
5、倒入蠶豆翻炒片刻。
6、加入糖和鹽翻炒均勻。
7、再把炒過的雞蛋倒入翻炒。
8、加少許雞精淋入香油。
9、翻炒均勻關火。
雞蛋液中加入少許水澱粉再炒至,炒出來的雞蛋鮮嫩蓬鬆。