民以食為天,人們對於吃的東西那可以研究很深,而對於肉類,那可以算得上是人類的主食了,而對於羊肉來説人們可以把它做出各種各樣的菜式,只要做得好,那羊肉的味道那可是回味無窮的。很多人就愛吃烤羊排,因為它肉鮮味美,只要做得好,那可就是一個值得誇張的手藝了,在新疆地區的烤羊排那可是出了名的鮮香,那麼在家裏如何做烤羊排呢?下面就一起來了解吧!
如何做烤羊排,學會了就滿屋飄香
首先在做菜前最重要的就是準備食材:主食羊排因人而異,大葱一根,姜適量,孜然適量,熟芝麻一些,亞麻籽油適量,鹽巴適量。
下面就是烤羊排的製作方法:
1.首先要把買來的羊排洗乾淨,然後冷水下鍋焯一下,在水煮沸後,要將水面上的血沫子撇出乾淨,不然做出來看上去不美觀也影響口感,這時就有耐心一點不要馬虎了。
2.撇乾淨之後加入事先準備好的大葱段和生薑片,開小火煮和羊排一起熬煮40分鐘左右。
3.咋40分鐘之後,就可以把羊排撈出瀝乾煮的水分。羊排一定要煮過後再烤,這樣做後羊肉肉質才鮮嫩,而需要放涼之後再烤,這樣烤出來的肉才會脆香。所以,一定不要急着烤,要耐心的等待羊排徹底涼透之後再動手。
4.在家裏烤的時候就可以用烤箱了,首先要把烤箱預熱,調到250℃後預熱十分鐘。然後把冷掉的羊排放進去,一定注意羊肉多的一面要朝上烘烤20分鐘左右。
5.在烘烤羊肉的同時可以開始調製蘸的醬料;準備一個碗,在裏面加入適量孜然、一些熟芝麻和亞麻籽油,也可以使用芝麻油然後攪拌均勻。
6.在羊排烤好後,羊排會出現嘩嘩淌油的現象。然後把它取出來,再刷上之前調好的蘸料;再放入烤箱烤中烘烤,這短時間就要仔細的觀察了。差不多到5分鐘的時候會聽見噼啪的響聲,並且油淌加速。這個時候把温度調到180℃,再烤5分鐘,一定要注意温度和時間,然後就可以拿出來了。
如何做烤羊排?跟着小編學一道美味飄香的烤羊排就最好了,一眼看上去就很有食慾,並且它外脆裏嫩,吃起來還會流油,非常適合下飯,它才出鍋後就會散發出它的香味,可以讓人垂涎欲滴,咬上一口感覺外皮香脆可口,內在瘦肉細膩鮮美,而且很容易脱骨,如果想帶一點甜味的話可以在醬料里加入一些蜂蜜或者麥芽糖哦!