素拌粉絲怎麼做|素拌粉絲的做法

“天氣太熱了，室外的熱量簡直能把人給來個半熟~人是熱的了，菜就吃個涼的吧O(∩_∩)O”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

素拌粉絲的做法步驟

• 1、豆芽摘好洗淨，雲耳和粉絲用涼水泡15分鐘；把以上材料淖水後過冷晾乾水分。

• 2、花生米用水泡10分鐘左右，鍋內倒入一湯勺花生油，在油冷時放入花生米小火輕炸，期間不斷翻炒，待其變色即可出鍋自然放涼。

• 3、蒜和姜剁蓉盛入碗裏，用之前炸花生米的餘油爆香剁椒（一大勺）後倒入碗中，加鹽、生抽、香醋、雞精和勻。

• 4、先把粉絲加入和好的調料拌勻，再把豆芽和雲耳用餘下的調料拌好，2分鐘後合二為一，滴入幾滴香油和花生米即可。

小竅門

因為粉絲有點粘，不宜拌勻且容易吸乾調料，所以把它和蔬菜分開拌，這樣可以更加入味。