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七月莧菜“金不換”,莧菜營養極高,常食可以減肥輕身,促進排毒,防止便祕。”
1、準備好食材。
2、莧菜摘去根鬚後清洗乾淨,浸泡15分鐘左右,濾幹水分待用。鍋中加入適量清水,加入1小勺鹽和幾滴食用油(保持食材的本色),煮開後把莧菜放入焯水2分鐘左右撈出,放入提前準備好的涼開水中過濾一下,撈出擰乾水分,切成小段。
3、鍋燒熱加入食用油,把花生米倒入翻炒,待出現嗶嗶啪啪聲轉小火炒一會即可撈出待涼。
4、調料汁:蒜瓣壓成蒜泥,加入2勺有機醬油,1克白糖和芝麻香油一起調勻。
5、處理完畢所有食材。
6、把調料汁倒入莧菜中拌勻。
7、再倒入花生米一起攪拌均勻。
8、裝盤上桌。
9、香脆好吃,特別適合這炎熱的夏天食用。
莧菜含有大量的草酸,炒之前一定要焯水。