1、把除了黃油以外的材料按照先液體後粉類的順序放入麪包機揉成光滑的麪糰後加入黃油,繼續揉至可以拉出薄膜,進行基礎發酵,2倍大即可。
2、發酵結束後充分排氣,分出其中160克麪糰加入2克紅曲粉揉成一個紅色的麪糰。
3、將兩個麪糰揉圓,鬆弛15分鐘。
4、鬆弛好的白色麪糰擀成與模具一般長的長方形面片。
5、紅色麪糰擀成比白色麪糰小一圈的麪糰,放在白色麪糰上面。
6、從上向下捲起,儘量卷的緊一些,接口處捏緊。
7、將麪糰放入三能梅花土司模,放在温暖濕潤處再次發酵至9分滿。烤箱180度預熱,中下層烤30分鐘左右,烤好後立即脱模。
8、成品圖
9、成品圖