1、先做綠豆沙:綠豆加適量水煮熟。
2、煮熟後用勺子搗成泥,鍋中放油,放綠豆泥、白糖小火炒出水分。
3、綠豆沙做好了。
4、用後油法把麪粉和成光滑的麪糰,能輕鬆拉出透明薄膜。放到温暖處發酵。
5、發酵至2--2.5倍大,用手按洞不反彈為宜。
6、分成均等份,揉成小球,鬆弛20分鐘。
7、包入綠豆沙,整形,放入烤盤二次發酵。(烤盤抹油)
8、烤箱預熱,把發酵好的小排包放入烤箱180度18分鐘出爐。
9、看看成品。。。。。。。不錯吧!